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西餐的主要菜式有哪些观热点

来源: 南方养生网时间：2023-05-10 09:11:00

西餐做法有哪些菜式

1、洗净猪扒，用刀背拍松，加入腌料抹匀，腌制15分钟。

【资料图】

2、柠檬洗净，刨出柠檬皮，将其切成细丝；柠檬切成两半备用。

3、洋葱洗净，切成细丝；将半只柠檬汁挤在猪扒上，然后涂抹均匀。

4、取一平底锅，烧热1汤匙黄油，倒入洋葱丝炒至香气四溢。

5、放入猪扒以中小火煎至双面呈微黄色，洒入柠檬皮拌匀，将猪扒盛入碟中。

6、往锅内注入1/3杯清水搅匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

7、挤入半只柠檬汁，浇入1/4杯生粉水勾芡，淋在猪扒上即成。

法式西餐的主菜式有哪些？甜品呢？

1、Muzzarallacheeseplate马苏里拉芝士头盘2、Frenchcheeseplate法式芝士盘3、Frenchcanape法式什锦开胃小菜4、Stuffedtomato法式醸番茄5、Frenchgooseliverterrine法式鹅肝酱6、Grilledchickentandooribrochette铁扒鸡肉串7、SeafoodSkewer海鲜串烧8、beefConsomme牛清汤9、Onionsoup法国洋葱汤10、friedporkchopwithmango蓝带芒果猪排11、Grilledherblambchop法式香草羊排12、Grilledsalmonfish香煎三文鱼13、fish&chipFrenchstyle法式炸鱼排14、Rosemaryroastchicken柔丝玛丽烤鸡15、chickenchop法式鸡扒16、grilledscallop法式焗鲜贝17、salmonpastry三文鱼酥皮细点

西餐前菜有哪些

餐前酒、头盘（开胃菜）、前汤、副菜（中盘）、主www.nfysw.com餐、蔬菜水果、甜点、饭后酒、特色小吃

餐前酒：一般应用的香槟酒或起泡葡萄酒主导，该类酒具备味酸、刺激性味觉的功效，能够开启你的胃口

开胃菜（头盘）：一般有冷盘和热头盘之分，普遍的有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、水果沙拉、杂锦冷盘、焗蜗牛等，吐司面包、无盐黄油（在用餐前5分钟上下送上）。

前汤：可分成白汤与高汤--奶油汤、素菜汤和冷汤等2类四种。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式蛤蜊汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤、欧式蒜头汤等。

西餐前菜有哪些

副菜（中盘）：一般水产品类或蛋类食品菜式主导。西餐厅吃淡水鱼菜式注重应用专用型的调味酱，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁、英国汁和海员鱼汁等。一般海货配上干白葡萄酒。普遍的白葡萄酒品种为长相思、霞多丽。

主餐：多见肉、家禽类菜式或高级海货是主餐。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉类食品菜式适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。家禽类菜式的原材料源自鸡。

鸭、鹅；家禽类菜式数最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，关键的调味酱有咖喱汁、鲜奶油汁等，一般主餐味儿都较为浓厚而油腻感。一般牛肉、羊肉会配上解油腻的以赤霞珠主导的红酒，而禽产品类多以西拉子或佳美娜主导的香味丰满的红酒配搭。

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